千张皮怎么做好吃(怎么炒千张更好吃)

我是阿飞,每天都有几道家常菜分享给你,关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。

【青椒烩千张,全家人的最爱】


千张,北方人都喜欢叫它豆腐皮,而在南方被叫百叶,它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,色白,可凉拌,可清炒,可煮食,因含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸,老人多吃还能够防止骨质疏松,因此受到很多人的喜爱~

今天阿飞和大家分享最简单最美味的和青椒一起烩的做法,和其他单炒不同,阿飞还加入了五花肉,荤素搭配,更加香气扑鼻营养开胃,让你和家人天天吃不腻,喜欢的朋友赶紧学习一下吧~

怎么炒千张更好吃?厨师长教你创新做法,香辣可口,天天吃不腻


【青椒烩千张】特点—鲜辣可口营养开胃

材料准备:

【主料】五花肉100克/千张

【配料】青椒/红椒/大蒜

【配料】老抽2克/食盐2克/白糖/胡椒粉1克/生抽5克/淀粉

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——【具体制作方法】——

第一步:配菜我们准备五花肉100克,切成均匀薄片,千张200克,先切成宽条,再改刀成菱形片,放入盆中,加入少许食盐和适量清水,浸泡20分钟,淡盐水浸泡能够去除豆腥味,口感更劲道,洗净的青椒一个,去籽后切成菱形片,红椒几个,也切成菱形片,青红椒主要用来配色,大蒜几粒,拍散后切成蒜末,然后把浸泡好的千张捞出,挤干水分备用~

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第二步:烹饪食材全部准备好以后,我们开始烹饪,起锅烧油,充分滑锅以后,倒出热油,加入凉油,热锅凉油炒肉片时不易粘锅,把肉片倒入锅中,煸炒出里面的油脂,肉片炒香以后加入老抽2克调色,翻炒给肉片上色,倒入青红椒,炒出辣味~

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第三步:调味从锅边淋入适量清水,水烧开以后把千张放入锅中,加入食盐2克,白糖少许提鲜,胡椒粉1克,生抽5克,搅拌化开调料,开中火煨2分钟,让千张吸收汤汁入味~

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第四步:出锅2分钟以后,勾入少许水淀粉,使调料更好的吸附在食材表面,汤汁收浓以后,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘~

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阿飞推荐:鲜辣可口营养开胃的青椒烩千张,如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【第一美食,您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑:柒柒喝喝

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