鱿鱼怎么做(鱿鱼的4分钟家常做法)

鱿鱼的4分钟家常做法,去腥只一招,不用焯水还少油,老好吃了。

大热的三伏天,给家人做点啥好吃的呢?天热食欲会多少受点影响,换着花样才受欢迎,翻冰箱倒冰柜,找出前几天备着的鱿鱼须,夏天烧烤味道的比较受欢迎,今天晚餐就加一盘它吧!

鱿鱼的4分钟家常做法,去腥只一招,不用焯水还少油,老好吃了

夏天吃点鱿鱼还是很不错的,相对于猪肉和牛羊肉来说它不油腻,价格也便宜一些,还不上火,营养丰富。外面的铁板鱿鱼对大家的诱惑还是很大的,今儿宝妈分享的这个鱿鱼须的做法比那个好吃,用了最易上手的家常做法,用料几乎家家都有。

说起鱿鱼,首先要做到的是去腥,再就是火候上不能老了。给鱿鱼去腥,宝妈之前都是用焯水的方法,还可以,但不是我要的效果,后来偶然看到有人用干锅炒,我试了一下,果然不错,腥气少,鱿鱼也不会老,比焯水的好用。再一个就是我用的调味料非常少,尤其是用油,千万不能放多了,油乎乎可就不好吃了

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【烧烤味孜然鱿鱼须】详细做法

需要的食材:解冻的鱿鱼须240克,香菜一小绺,孜然粒1大勺,辣椒面1勺,盐适量,生抽1勺,植物油

第一步,准备好食材,鱿鱼须泡水里解冻,然后洗净,香菜择洗干净

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第二步,香菜切成段,鱿鱼须切段,厚的地方用菜刀片开再切

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第三步,把孜然粒儿放入锅里,不用放油,干锅小火炒出香味,盛出备用。孜然粒激出香味入菜味道更浓郁,比直接用效果好上许多

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第四步,炒锅里烧热,不放油,倒入鱿鱼段干锅炒到干爽,中途把炒出的汁水倒掉不要

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第五步,直到炒到干爽无汤,鱿鱼打卷盛出。这样处理的鱿鱼腥味小,入菜更好吃

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第六步,炒锅洗净烧热至没水分,加入少许植物油,倒入刚才炒过的鱿鱼段大火爆炒三两下,加盐和生抽炒匀

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第七步,加入炒过的孜然粒、辣椒面大火爆炒出香味

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第八步,快速倒入香菜段炒匀出锅

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香喷喷的鱿鱼须就炒好了,满满的烧烤味道,太好吃了。鱿鱼口感刚刚好,比铁板鱿鱼好吃,喜欢的试试哦!

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制作要点宝妈再唠叨几句,总结一下:

一,鱿鱼用干锅先炒一下,有效减少腥气,比焯水的好用,表面干爽了也更好入味

二,鱿鱼二次入锅的时候油一定要少,再就是整个过程就是大火爆炒、快速,一气呵成,炒久了鱿鱼口感变老就不好吃了。这道菜,从干煸到爆炒,全程也就4分种,快手又好吃

宝妈家今天的【烧烤味孜然鱿鱼】就分享到这里,说说看,鱿鱼须,你家会怎样做来吃吃呢?有什么更美味的做法?欢迎在评论区一起讨论分享哦!

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宝妈小厨,资深美食自媒体原创作者,特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,侵权必究!

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